新華社北京９月１８日電（記者史競(jìng)男）國(guó)務(wù)院督查組高度重視“北京開(kāi)往武漢高鐵供應(yīng)盒飯發(fā)霉”一事。連日來(lái)，國(guó)務(wù)院第五督查組先后到京鐵列車(chē)服務(wù)有限公司、１２３０６客戶(hù)服務(wù)中心、北京西站等地進(jìn)行實(shí)地督查，并與鐵路總公司部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行座談，力促問(wèn)題解決。

　?。乖拢溉眨牵担埃荡瘟熊?chē)上，有旅客發(fā)現(xiàn)其購(gòu)買(mǎi)的常溫鏈盒飯霉變，食用后導(dǎo)致上吐下瀉。該霉變盒飯由上海新成食品有限公司生產(chǎn)，廣州動(dòng)車(chē)餐飲有限公司采購(gòu)并銷(xiāo)售給旅客。

　?。保啡?，督查組與鐵路總公司進(jìn)行了部門(mén)座談。國(guó)務(wù)院第五督查組副組長(zhǎng)吳圣光指出，高鐵已成為人們重要的出行工具，高鐵盒飯問(wèn)題備受社會(huì)關(guān)注。此次國(guó)務(wù)院大督查就是瞄準(zhǔn)了市場(chǎng)主體和人民群眾反映強(qiáng)烈的堵點(diǎn)、梗阻和瓶頸問(wèn)題，督促有關(guān)部門(mén)舉一反三、立行立改，加快完善政策措施，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

　　據(jù)介紹，目前動(dòng)車(chē)組供餐以冷鏈為主，以預(yù)包裝常溫鏈為應(yīng)急準(zhǔn)備。冷鏈盒飯由鐵路或地方動(dòng)車(chē)供餐基地企業(yè)加工，保質(zhì)期為７２小時(shí)，貯運(yùn)溫度在０攝氏度至１０攝氏度，超過(guò)保質(zhì)期的未銷(xiāo)售盒飯，統(tǒng)一收回處理；常溫鏈盒飯是工業(yè)化集中加工生產(chǎn)，實(shí)行高溫、高壓、充氮、密閉操作，不添加任何防腐劑。

　　督查組成員、市場(chǎng)監(jiān)管總局食監(jiān)一司副處長(zhǎng)崔偉表示，常溫鏈盒飯采取了罐頭生產(chǎn)工藝，正常狀態(tài)是安全的，食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)在于防止包裝容器破損而導(dǎo)致霉變。冷鏈盒飯也應(yīng)強(qiáng)化過(guò)程控制，盯緊食材采購(gòu)、生產(chǎn)加工、包裝入庫(kù)、物流配送、全程溫控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，守好安全底線(xiàn)。

　　對(duì)此，鐵路總公司表示，高度重視鐵路食品安全問(wèn)題，已迅速采取食品控制措施，全部封存下架涉事產(chǎn)品；同時(shí)，已委派調(diào)查組開(kāi)展調(diào)查，并已部署開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

　　據(jù)鐵路總公司有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，由于常溫鏈盒飯儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間長(zhǎng)，易發(fā)生包裝容器破損造成霉變等影響食品安全的問(wèn)題，自今年９月２９日起，全國(guó)鐵路將停止使用常溫鏈盒飯。下一步，將完善相關(guān)機(jī)制，強(qiáng)化全鏈條管控，確保鐵路餐飲和食品安全；同時(shí)，豐富冷鏈盒餐供應(yīng)，不斷提升餐飲質(zhì)量。

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