自古以來，五谷豐登寄寓著人們對農(nóng)業(yè)豐收與美好生活的向往與祈愿。文明進(jìn)程中的五谷、六畜、百工，都可以成為打開某個(gè)區(qū)域文明演進(jìn)之門的鑰匙。粟、黍、麥、豆、稻或麻，遺址中殘留的農(nóng)作物不僅讓我們了解先民吃什么、穿什么，甚至能從中解讀出某些文明興衰的密碼。不同的農(nóng)作物種植對這些地區(qū)的古文化發(fā)展產(chǎn)生了哪些影響？農(nóng)業(yè)起源發(fā)展的歷程與中華文明多元一體、兼容并蓄等特點(diǎn)有哪些共通之處？日前，記者就有關(guān)問題采訪了中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所趙志軍研究員。

　　中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所趙志軍研究員

　　趙志軍：我們知道，包括良渚文化在內(nèi)的其他地區(qū)的古代文化系統(tǒng)后來都衰落了，而黃河中游地區(qū)的中原古代文化系統(tǒng)則愈加強(qiáng)盛。造成這種現(xiàn)象的原因肯定是多方面的，以往考古學(xué)界也提出了各種各樣的假說，但毫無疑問不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)也是重要因素之一。

　　在現(xiàn)今社會(huì)，單品種農(nóng)作物種植是一種先進(jìn)的農(nóng)業(yè)種植制度，但是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)尚不發(fā)達(dá)的古代，卻具有很大的風(fēng)險(xiǎn)性，特別是在遇到專門針對它的自然災(zāi)害，如天災(zāi)、瘟病、蟲害等時(shí)，其后果往往是災(zāi)難性的，對整個(gè)區(qū)域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可能造成全面摧毀。例如，長江下游的良渚文化發(fā)展水平之高讓人驚嘆，但到距今4500年前后卻突然衰亡；又如，西遼河流域的夏家店下層文化曾經(jīng)非常輝煌，但大概在距今3600年前后也突然衰亡。其原因可能比較復(fù)雜，但不可忽視的是這一時(shí)期，長江中下游地區(qū)、西北地區(qū)和西遼河流域地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都是以單品種農(nóng)作物種植為特點(diǎn)，這很有可能是造成這些地區(qū)古代文化突然衰亡的重要因素。

　　不同的是，這一時(shí)期中原地區(qū)則是多品種農(nóng)作物種植，即同時(shí)種植生產(chǎn)條件需求不同的多種農(nóng)作物，比如水田和旱田、秋收作物和夏收作物等，由此采取相應(yīng)的生產(chǎn)方式如混作、套作、連作等。這樣能夠充分利用區(qū)域內(nèi)各種不同的自然條件，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)量，提高土地使用率，例如在低洼濕地種植水田作物水稻，在干旱的高地種植旱地作物小米，或者在同一塊田地內(nèi)種植秋收作物和夏收作物；也可以有效應(yīng)對各種災(zāi)害，還能為引進(jìn)新農(nóng)作物品種提供新的人工生態(tài)環(huán)境。黃河中游地區(qū)的多品種種植農(nóng)業(yè)，具有可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢，為中華文明的形成提供了穩(wěn)定的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　中國的農(nóng)業(yè)起源是分成了不同源流的，其中一個(gè)是長江中下游地區(qū)的稻作農(nóng)業(yè)起源，另外在北方沿黃河流域存在一個(gè)旱作農(nóng)業(yè)起源區(qū)域。以黃河流域?yàn)橹匦牡谋狈降貐^(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)表現(xiàn)為“谷豕是饗”，即以種植粟和黍?yàn)榇淼暮底鬓r(nóng)業(yè)和以飼養(yǎng)豬為代表的家畜飼養(yǎng)業(yè)；以長江流域?yàn)橹匦牡哪戏降貐^(qū)則表現(xiàn)為“飯稻羹魚”，即以種植水稻為主的稻作農(nóng)業(yè)，以漁獵為獲取動(dòng)物資源的主要方式?？脊虐l(fā)現(xiàn)證實(shí)，早在仰韶文化時(shí)期水稻已經(jīng)開始北傳到黃河中游地區(qū)，自龍山時(shí)代起，水稻開始在北方黃河中下游地區(qū)普遍種植，這種狀況一直延續(xù)到商代早期。

　　小麥的傳播或許更能說明問題，它起源于西亞，傳入我國初期種植并不順利，存在水土不服、飲食習(xí)慣等障礙，但先民創(chuàng)造出一整套新的種植技術(shù)和加工方法，使得小麥得以廣泛地普及開來，就整個(gè)中國北方地區(qū)而言，小麥代替小米成為主要糧食作物可以看作是一場伴隨中華文明形成的農(nóng)業(yè)革命。此后中外之間的農(nóng)業(yè)交流愈益緊密，比如漢代經(jīng)西域傳入葡萄、苜蓿、核桃等，明朝玉米、番薯、馬鈴薯、西紅柿等的傳入，對人口增加和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展起了巨大的推動(dòng)作用。這些都說明多元一體、兼容并蓄是中華文明的重要特征，中華大地各主要文化區(qū)之間的交流日益密切和深入，同時(shí)中華文明在形成過程中也開放性地吸收了外來的先進(jìn)文化因素，取長補(bǔ)短，與時(shí)俱進(jìn)。

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