新華社曼谷６月１８日電　記者手記：粽香千里寄相思——曼谷華人的端午節(jié)

　　新華社記者汪瑾

　　３３歲的坤許是生在泰國首都曼谷的第三代華人，職業(yè)是一名視頻設(shè)計師。每年端午節(jié)，他都會兼職干另一份工作——粽子接單員。

　　坤許的兼職與他的中國血統(tǒng)密不可分。坤許的爺爺奶奶民國年間來到泰國定居，子輩孫輩都出生在泰國。隨著老一輩的離去，坤許家中幾乎無人會說中文，但中華傳統(tǒng)習(xí)俗一直傳承至今。

　　坤許家每年都會接到粽子訂單。起初訂單主要來自街坊鄰居，后來通過口口相傳，曼谷很多華人家庭都會找坤許預(yù)訂粽子，訂單量每年穩(wěn)定在４０００至５０００個。受中國電商的啟發(fā)，坤許打算明年開通自己的網(wǎng)上商鋪。

　　從曼谷的叻拋街往里走，幾經(jīng)迂回才能找到坤許的家。平日里，這是一棟普通的民宅；端午節(jié)前后，這里被臨時啟用為粽子鋪。門口掛著一串串包好的粽子，一旁的蒸鍋炊煙裊裊。

　　在中國，粽子有南咸北甜之分，風(fēng)味大不相同。泰國華人沒有把自己“束縛”在一張雷同的食材清單上。雖遠離故土，他們還是懷著對食物的理解，因地制宜地尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。

　　在泰國，粽子的“內(nèi)涵”豐富，堪稱“八寶粽”。除了糯米，里面的餡通常有香菇、咸蛋黃、甜芋頭、中式香腸、豬肉、花生米、蝦仁，以及泰國特色的甜品白果。

　　坤許說，這種配方是曼谷多數(shù)華人家庭采用的配方，也是一代代傳下來的。在端午節(jié)當(dāng)天，泰國華人往往將粽子供奉在臺上舉行祭拜儀式，即“拜粽子”。坤許說，他們祭拜祖先，通過“拜粽子”向自己的華人血統(tǒng)致敬。

　　在端午節(jié)來臨之際，訂單從曼谷各個角落匯聚，平日里隱性的中國元素像潮水一樣泛起。在海外，中華傳統(tǒng)節(jié)日的模式也許無法百分之百還原，但是對華夏血脈的認同感，在每一個傳統(tǒng)節(jié)日，都會油然而起。

　　吃著粽子，品味食材、時間和人情的味道。這些味道，在遠離故土的漫長時光里，和當(dāng)年下南洋時的勇氣、堅韌、勤勞等中華民族的傳統(tǒng)美德一起，才下舌尖，卻上心頭。

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責(zé)任編輯： 尹世杰